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昨天留下的300g芋頭今天拿來作中種法的芋泥麵包，因為下午要出門去上課，決定將麵團放入冰箱讓他低溫發酵，等我接兒子回家後再繼續完成嚕！但是先把內餡做好勒，先將芋頭蒸熟乘熱將他壓成泥，再陸續將奶油＆二砂糖加入拌勻！因為我的芋泥看起來夠濕潤，所以我就將牛奶省略了！

 

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這是將第一次發酵完成的面團分割成八等分....休息15min

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將麵團桿開包上芋泥內餡，在將麵團桿開成長橢圓型將麵團距離一公分割開

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用45°的角度捲起來打個結壓好！

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手法實在不好，每一個都不一樣阿！進行第二次發酵....

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發酵完成塗上蛋液灑上白芝麻...進烤箱嚕！！

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出爐了！！看到上色的麵包就要誇獎一下我的新烤箱ㄝ！不錯歐！！

 

 

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