Kiki の生活雜記

當回上班族的苦就是沒時間繼續我的烘焙練習，經常都是有心無力　......看到大家的網誌一直在更新，更是覺得一邊上班一邊還能繼續做愛吃的東西還能po上網讓大家學習的格主，真是厲害阿

最近剛好教室邀請日本老師來台授課，當下就給他報名下去，連續三天課要花掉我很多很多的小朋友阿！加上我還要請特休來上課，希望能學到東西補充一下知識....，不然我可要比他哭的還要慘.....哈哈!幫自己加油！！

從上班到現在越來越懶，雖然有做烘焙，但就是懶得PO上來，這次試做優雅小姐的頻果蛋糕，過程整個忘記要拍照，直到蛋糕出爐才請我先生拍照留念！！所以只能看到成品照嚕～

配方來自：cecillia優雅過生活http://www.wretch.cc/blog/Cecillia

上週因為老娘說想吃餅，爬了Carol的網路看看現有的材料，決定來試做南瓜全麥蔥油餅.....!! 因為滿手的油，所以照片拍的不多，不過應該沒差因為Carol拍得很清楚，我的看看就行ㄌ　.........

最近天氣忽冷忽熱，我都不知道該怎樣穿衣服，聽很多人都感冒沒好，希望天氣快一點穩定，大家都健康！！有朋友說我最近的部落格都沒更新，其實我是有在做麵包＆蛋糕，但是就是懶沒拍照片，所以就沒更新嚕！今天就先來po昨天做的北海道牛奶土司....做一下業績....

這配方我是從妃娟與大小拉拉的部落格看到的，但是發酵時間很長，昨天決定來試試看.....

昨天原本是想要做丹麥土司，結果看到Carol的草莓生乳酪凍非常美麗，學做蛋糕到現在一直沒有試做過這類的品項，趕快去超市補齊材料就來開工嚕！

上週六在誠品剛買了 Carol的第二本烘焙書，今天就給他手很癢想來做做看，雖然上週在學丙級證照班已經連續做四天的麵包，麵包產量驚人！還好我有非常多的朋友願意幫我出清麵包，所以並沒庫存...所以就給他來開工嚕!

很貪心的我一次做兩種麵包～楓糖核桃肉桂捲＆墨西哥堅果麵包，厲害吧！(哈哈！自賣自誇真不好意思！)

今天是元宵節給大家再說聲新年快樂！！兔年行大運歐！！今年趁過年去一趟日本東京近郊走走，回來之後看到老媽買了一堆拜拜的水果，其中有茂谷柑ㄝ！之前想要做Carol的蜜橘果醬，終於可以拿來當作開工作品嚕！

先將柑橘的外皮洗乾淨，然後秤重備料.....

昨天天氣冷在家避寒，所以就一口氣給他做兩種麵包，一個馬德蕾尼蛋糕，從下午忙到晚上 ....現在就來看看我的鮮奶棒嚕！！

前面的過程都相同，所以就直接放上整型後的照片勒...很給他可愛ㄝ！

這一陣子懶到不行，很久沒有PO新文章，大概是事情太多太雜，沒法定下心來寫部落格，由這裡就可以感受到Carol＆其他格主，真的是很有毅力，又樂於與人分享，我才有機會學習到更多的東西！在這我要對這些默默付出的朋友說聲謝謝！！

這是我第二次做這款麵包，上次因為沒有乳酪粉錯用成起士粉，其結果就是麵包的邊緣發黑，然後會苦苦的.....可是麵包真的好吃歐！所以今天再來一次.....幫自己加油！！

最近因為接近聖誕節一直在想要做些有聖誕氣氛的麵包或蛋糕，可以當小禮物送人，但是眼高手低技術不好，耶誕蛋糕一直沒有勇氣嘗試，看到這款麵包真是高興，因為符合耶誕氣氛，又算難度不高的麵包，昨天買到杏仁果，今天趕快來開工做做看ㄌ！

我的模型是16cm，所以配方要修正照Carol的X0.75

前一陣子是懶蟲上身，作品是有拍照卻懶得寫....，本週敝人又有重要任務～就是要將今年過年的旅遊行程搞定，聽一些朋友說景氣沒有真的變好！可是為何機票還是這樣的貴呢？唯一的解釋：有錢人還是有錢人，我們家就是那個M型社會掉下去的那一個.....基本上就是因為我轉型變成家庭主婦的關係拉！所以.....鬧窮阿！但是又愛玩，因為本人的理念是要趁自己還走得動時多跑一些地方多看看這是世界，才不會遺憾！所以就是窮也要一家去旅行，套一句話廣告詞"人生無價＋親情無價"Let's Go.....

廢話說完了！言歸正傳，今天在爬到眼睛快拖窗，念兒子念到他昏頭之後，看到Carol姐的新麵包就很心動！利用時間一定要來作一下！

之前做過夾乳酪餡的起酥麵包，小少爺說可不可以包奶酥或肉鬆的呢？好！那我就來試做看看包肉鬆的！！一樣用湯種麵團來摟！

我可愛的娘之前聽我說過柚子可以作果醬，就非常主動的將中秋過後剩下的柚子貢獻給我，還很努力的剝好皮說"我幫你把果肉裝在保鮮盒ㄌ！"，今天看到放在冰箱的柚子，就起而行開工八！

我的柚子重約880g，所以我把Carol姐配方的量更改一下！

這幾天一直都有在作麵包，但是因為過程中很少拍照，最後幾乎都是照成品拉！真是給他對不起自己.....，真的原因是因為有點懶，不是！是很懶...

順序已經有點亂不過沒關係有紀錄就好(自我安慰..無言...)最近迷上湯種麵包所以都是用湯種法！可是真的好吃呢！！

因為湯種的材料還有～就繼續來試做湯種麵包，這次我挑的是楓糖土司！因為書上的配方是 12兩土司X2條，可是我可愛的揉麵機只能打600g的粉，所以就給他用最笨的方法，所有的材料除以二，分兩次秤然後分兩次打，這樣就可以一次進爐！省點電錢.....

但是因為要打兩次麵團，原本就不是老鳥的我在廚房就更亂...東西一下少這樣一下又忘記那樣...唉！貪心阿！！所以照片就只能放一張成品圖，給大家看看ㄌ！！

上星期去信義誠品逛烘焙書，發現其中一本65℃湯種麵包，感覺不錯！回家馬上到網路書店給他買下去，書一到手就趕快來試做一下！比較看看所謂湯種和中種法的差別，上次作菠蘿麵包失敗，這次很不怕死的再來一次！！

但是因為最近有點懶所以沒有拍下過程...其實是手忙腳亂來不及拍，所以只有一張刷蛋液的照片and成品照拉！

最近老媽迷上蔥油餅常常要去買排隊的那家很有名的餅來吃，我是覺得很油膩...所以想說試試看自己作至少油會少一點，參考Carol食譜就來勒！

昨天留下的300g芋頭今天拿來作中種法的芋泥麵包，因為下午要出門去上課，決定將麵團放入冰箱讓他低溫發酵，等我接兒子回家後再繼續完成嚕！但是先把內餡做好勒，先將芋頭蒸熟乘熱將他壓成泥，再陸續將奶油＆二砂糖加入拌勻！因為我的芋泥看起來夠濕潤，所以我就將牛奶省略了！

前天在作蜜薯乳酪麵包的同時我也作了紅茶蘋果乳酪雪藏蛋糕，因為家裡實在有很多蘋果拉！所以當天晚上我很忙ㄝ，就忘記給他po上來了！真是年紀大了.....

這款蛋糕我也是從Carol那裡學來的，因為有一段時間沒有作這類型的蛋糕，很怕不成功但是失敗為成功之母阿！就來八....因為我沒有6"的模具，直接來給他升級成8"的所以材料有改歐！

天氣轉涼很想作一道熱的甜點來吃ㄝ，前兩天終於買到芋頭了！老闆幫我挑一個好大的芋頭，昨天晚上用Carol教的方式先將芋頭蒸過再削皮，一上磅秤居然有一公斤多，正好將300g的芋頭留下來作麵包，另外就全給他作蜜芋頭勒！