Kiki の生活雜記

 

最近老媽迷上蔥油餅常常要去買排隊的那家很有名的餅來吃，我是覺得很油膩...所以想說試試看自己作至少油會少一點，參考Carol食譜就來勒！

一.燙麵麵團

材料:
高筋麵粉100g,鹽1/8茶匙 ,80-100度c沸水50g,冷水10-20g,

 

二.主麵團

材料:
燙麵麵團全部,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母(instant yeast)1/2茶匙,冷水150g,細砂糖20g,橄欖油20g,鹽1/4茶匙,

我沒有老麵就直接省略

 
燙麵好小一陀歐！

內餡材料:
青蔥6-7支洗淨瀝乾水份,切成蔥花備用,鹽2茶匙,白胡椒粉1茶匙,白芝麻2-3大匙,

 

 
這陀是我已經完成桿捲後休息中的麵團....真的很給他醜ㄟ

 
將麵團桿開再加上白芝麻給他下鍋了！

 
烘到兩面都上色就算完工..

 
切開後很香ㄝ...家人說不錯吃，媽媽說真好我不用去買餅了！聽完臉上馬上呈現三條黑線，娘阿！我不可能每天作ㄝ！趕快來找一下是否有食譜可以做好先冷凍要吃再來下鍋的配方！不然我可就慘了！！