Kiki の生活雜記

新烤箱到手之後做過蛋糕小點心就是還沒作過麵包，昨天看Carol的芋頭麵包很心動，但是很少進廚房的我實在不會挑芋頭ㄝ！想來真是汗顏，就在接兒子回家的路上看到賣蕃薯的阿伯再推銷他最後的兩小條蕃薯，心想那就給他買下來讓阿伯回家，反正也很久沒吃了！半路上突然想到之前看到Carol常常用地瓜作麵包，回來就給他爬一爬正好看到這款麵包二話不說，就來給作作看嚕！當下害我兒子臉上三條線，因為他想要吃....哈哈！！

因為是趕時間所以沒有拍下過程拉！

前一陣子朋友說他喜歡吃布朗尼蛋糕，碰巧之前在教室上過課，但是因為有點甜，所以就沒在家中作，既然朋友喜歡就答應朋友要作一次給他吃，順便練功夫！！

我的新烤箱終於入手，在開過爐烤過鳳梨皮之後，這是第二個作品！之前在Carol的網站上看到這款蘋果酥，看到家中正好有些蘋果就來試做一下看看烤溫是否穩定？

首先當然是要先炒蘋果餡.....

兒子的段考即將來臨，每一次都是我比他還緊張，唉！想想現在的小孩真辛苦阿！但是又何奈？想到自己也要努力學習，所以最近一直在練習手感，看到這款麵包時想到我媽媽應該是適合吃的，因為又是全麥又是糙米的...，很給他健康拉！

因為家中都是半糙米的飯，就給他改一下嚕！不過真的很不容易煮爛ㄝ，其他材料倒是簡單，還可以練習煮卡士達醬，一舉數得阿...

現在在學蛋糕中級班，前兩個星期做過法式櫻桃派，又看到Carol的杏仁櫻桃派，光是看到照片就感受到香氣四溢，手就覺得很癢.....趕快去買一個分離的派模＆櫻桃醬，就來開工勒！

今天要煮晚餐時發現菜不夠，想到Carol的金鉤玉米蒸蛋，但是家中材料少一樣～蝦米ㄝ，不過我想既然是蒸蛋，蛋應該是主角八，那就來試試看ㄟ，因為材料少了一味～蝦米一小把，所以我把他改名為缺金鉤...哈哈！！

過程就如Carol說的方式就不在細說嚕！

從北京玩回來，忙著小孩的開學及考試，其餘的時間就一直在作月餅，連遊記都還沒有空寫，當去材料店買鳳梨酥的模時，就想到我一直沒買的塔模就一起進貨勒！蛋塔是我很喜歡的點心，我兒子也愛歐！所以今天心血來潮就給他試做看看～參照Carol姐的蛋塔配方......

從年初開始學烘焙，從麵包到蛋糕初級，一直沒有做過中式的點心，今年就趁中秋節的到來，去上個課來學習作中式點心，這次學到的是豐原小月餅＋鳳梨酥歐！

前兩天在超市買的馬鈴薯，是突然想到Carol 說麵團內加入馬鈴薯會增加麵團的柔軟度，就決定來作這一款麵包試試看！！先將馬鈴薯切塊蒸熟，主材料準備好！就來ㄟ..

昨天在超市看到南瓜，想到前幾天看到Carol的南瓜煉乳餐包，就給他把南瓜買回家來作作看！先把南瓜給切塊去皮在蒸熟他！！因為我只有買半顆，趕緊秤重一下看夠不夠用？還好有350g呢！這樣應該還夠作一個乳酪南瓜戚風歐！晚上有助理再來作嚕！

先依照 Carol說的將材料準備好備用，機器、變壓器都準備妥當就來開工....今天的麵團好黏手歐，一直跟他奮鬥中......

最近天氣炎熱，常常人都會發懶，希望天氣能穩定點，不然我老是在鬧頭暈，唉！誰教我之前不愛惜自己的身體呢！之前看到很多需要奶油乳酪的配方，上次採購時就給他買下去，除掉之前用掉一部份去作起酥乳酪麵包，還剩很多，又怕他壞掉很浪費，所以就來試做看看半熟起士蛋糕摟！

這配方來自優雅過生活http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18695415#trackbacks

前一陣子看到優雅的奶油起酥麵包一直很想試做看看，因為起酥麵包我很喜歡吃，雖然熱量高，但是....，前幾天剛好去材料店看到起酥皮就給他買回來備用，當然還有奶油起士歐！既然材料都齊了，那就給他試試看！

昨天天氣依舊炎熱，麵團打完之後，麵團溫度高的嚇人，趕緊放進冰箱想要用低溫發酵，哈哈！結果不到兩小時麵團已經超大了！趕快拿出來作切割兼休息，這時才想到我的內餡還沒作，起酥皮也還沒從冷凍庫換到冷藏ㄝ！總之又是一陣亂.......，這就是生手阿！還好亂中有序，一切就定位摟！

昨天近中午完成奇異果果醬之後，我娘看著已經熟透的香蕉對我說"你不是會作麵包，把香蕉拿去作掉阿！做成土司好勒，可以當早餐！"，這下出了個難題給我，因為我沒做過香蕉土司阿！唉！趕快來爬一下有哪一位前輩做過，搜尋"香蕉土司"，映入眼簾的大都是王傳仁老師的食譜，但是很多格主都是寫經驗並沒有詳細的數字，總算讓我看到配方，只是這配方的份量太多，我只有兩個12兩的土司盒，所以就將分量減半！就準備開工嚕！！

這兩天我們家拜拜所以家裡有很多的水果，看到果滿為患除了打汁喝掉之外，突然想到把他做成果醬阿！這樣做奶酪時就可以拿來用勒！哈哈！！真是聰明ㄝ！之前做過蘋果果醬，那就來作作看奇異果摟～。

當我把奇異果切的亂七八糟時，才想到說來網路上看看別人的經驗，真是敗給我自己了，看了半天沒有找到適合的食譜，就給他發起實驗的精神，自己試試看～總結看到的一些資訊，於是乎配方如下：

之前從來沒有做過生日蛋糕，想到之前看到Carol姊作的蛋糕都好漂亮ㄝ！所以就.......但是跟自己作的時候完全是兩碼事，成品實在是不能看阿！

並且因為手忙腳亂並沒有將過程用照片紀錄下來，內容實在乏善可陳ㄝ！原本不敢po上來讓人家見笑，可是總是要幫自己作一下記錄，才會也進步阿！那就給他醜到底吧！！博君一笑摟！

剛從巴里島度假回來，有點懶得動！但是看到小白兔的布里歐修麵包好可愛歐！而且材料我都有！當下就決定動手作嚕！只是我家老爺還被我嚇到說"你現在要作？那幾點我們可以休息阿？"因為我是昨天晚上8:30說的，這也難怪拉！我趕快說這是要讓他慢慢發酵！！明天才要整形進烤箱。

有幾天沒有做蛋糕練習，今天問我兒子說你想要吃哪一種戚風蛋糕？他回我說"巧克力塊戚風"，我說我們家都是螞蟻還真沒錯！ 好吧！那就來動工嚕！！因為家中還有朋友送的巧克力，那就拿來做蛋糕！

昨天看到Carol PO上來的菲律賓麵包，剛看到名稱，還在想這是哪一種麵包呢？看到照片時，就發現原來是我一直很喜歡的麵包之一，因為他口感紮實吃起來很有飽足感歐！可是我以前吃的都是一些做成動物形狀的，像是熊or豬的臉ㄝ！

今天是假日有老公當幫手，就來試試看！因為之前都是靠機器先揉麵，今天因為不用摔打麵團，就決定一切雙手萬能嚕！不過Carol強調不能開冷氣，又要連續桿十次，這下精彩勒！我才桿到第三次就已經揮汗如雨下，這下完全可體會Carol說的好像去跑百米一樣，真是最好的運動！連我老公都說你還剩幾次阿？一次、兩次、三次心中默數，快！！已經幾次嚕！還剩幾次幫自己加油！！唉！終於完成十次偉大的工程！！進烤箱時，還真令人感動阿！！

有天晚上老爺的同事打電話來推薦說有一家麵包店的麵包很值得去排隊，還提到我們台灣之光"吳寶春先生"的招牌麵包，恰巧之前看到新聞報導吳先生受邀去日本表演，其實心中是覺得驕傲的，因為吳先生就是烘焙界的台灣之光！吳先生請繼續加油！！也希望未來有更多的台灣之光歐！！

前幾天看到Carol的維也納奶油夾心麵包，就開始留口水....，因為我家都是螞蟻喜歡甜麵包，哈哈！！那就給他試試看勒！因為是中種法所以前天晚上就給他先準備中種麵團...

上次做乳酪酥餅之後，對於餅乾的操作有點心得ㄝ！所以就來做兒子最喜歡的巧克力豆餅乾嚕！因為我在爬Carol的網站時被他看到,,他就一直心心念念的說...那就來吧！！